Filets de maquereaux en papillote

Ingrédients de la recette :

4 maquereaux préparés chacun en deux filets avec la peau,
100 grammes d'olives noires dénoyautées,
50 grammes de tomates séchées,
10 cl d'huile d'olive,
1 citron jaune,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160°C ou th 5.
Couper en tous petits morceaux les olives et les tomates afin d'obtenir un hachis très grossier.
Huiler les filets de maquereau à l'aide d'un pinceau sur les deux faces.
Poser deux filets sur chaque carré de papier d'aluminium, coté peau en dessous.
Saler et poivrer.
Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron sur chaque paire de filets, puis 3 cuillères à soupe du mélange olives,tomates.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Fermer hermétiquement chaque papillote.
Poser les papillotes sur une plaque de cuisson.Puis laisser cuire 15 minutes.