Recette de : Filets de lieu à l’alsacienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de lieu à l’alsacienne
- 4 filets de lieu blanc- 200 g de lard fumé- 250 g d'oignons- 800 g de pommes de terre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 50 g de crème fraîche- 5 cl de lait- sel, poivrePréparation de la recette Filets de lieu à l’alsacienne
Peler et hacher les oignons. Eplucher, laver et détailler les pommes de terre en rondelles puis couper le lard en dés.
Dans une poêle huilée, faire revenir le hachis d'oignons avec les dés de lard. Laisser cuire 5 min jusqu'à ce que le mélange fonde.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat huilé allant au four, tapisser le fond avec la moitié du mélange oignon/lard, puis recouvrir de la moitié des pommes de terre. Déposer ensuite les tranches de lieu blanc et les entourer du reste d'oignons et de pommes de terre.
Dans un saladier, battre la crème fraîche avec le lait, saler, poivrer et napper les filets de cette sauce.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 1 h à 160°C (thermostat 5).
Servir et déguster bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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