Filets de julienne aux petits légumes

Ingrédients de la recette :

- 600 grammes de filets de julienne.
- 3 carottes.
- 2 navets.
- 100 grammes de brocoli.
- 1 citron.
- 1 litre de bouillon de légumes.
- 30 grammes de beurre.
- 1/2 bouquet de persil.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210° ou th 7.
Couper les filets de julienne en 4 morceaux de 150 grammes.
Les réserver au frais.
Laver les légumes.
Peler les carottes et les navets.
Les détailler en bâtonnets.
Diviser le brocoli en petits bouquets.
Faire blanchir les légumes 3 minutes dans l'eau bouillante.
Beurrer l'intérieur de 4 rectangles de papier sulfurisé puis, bien relever les bords.
Couper le citron en rondelles.
Dans chaque papillote, poser 1/4 des légumes, 150 grammes de filets de julienne, quelques rondelles de citron.
Ajouter un peu du bouillon de légumes.
Saler et poivrer.
Les parsemer de persil haché.
Fermer hermétiquement les papillotes.
Bien ourler les bords, c'est à dire les redoubler.
Enfourner les papillotes.
Les laisser cuire pendant 15 minutes à 210°C ou th 7.