Filets de flétan et julienne de légumes en papillote

Ingrédients de la recette :

- 2 filets de flétan- 2 carottes- 2 poireaux- 1 dose de fleur de safran (une dizaine de brins)- 10 cl de crème fraîche liquide, juste assez pour recouvrir les légumes- sel et poivre- feuilles de papier d´aluminium

Préparation de la recette :

Laver et couper les carottes et les poireaux en julienne.Les faire précuire à la vapeur.
Les mélanger dans une casserole avec la crème fraiche, le sel, le poivre et le safran. Faire chauffer pendant 5 min, tout en remuant.
Couper deux grandes feuilles d´aluminium.
Y mettre le mélange de légume dedans et par dessus les filets de fletan.
Refermer le papier d´aluminium en tournant les côtés, comme un bonbon.
Enfourner pendant 20 min à 180°C (thermostat 6), jusqu´à ce que le poisson soit cuit.