Une recette de Filets de dinde sauté aux amandes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Filets de dinde sauté aux amandes
-2 filets de dinde d'environ 260 g chacun-2 oignons-4 c. à café d'huile d'olive-2 c. à soupe de vinaigre de framboise-4 c. à café de miel liquide-4 pommes fondantes (type melrose ou reinette du Canada) -40 g d'amandes effilées-sel et poivre-quelques graines de coriandrePréparation de la recette Filets de dinde sauté aux amandes
Couper chaque filet de dinde en 2 dans le sens de la longueur afin d'obtenir 4 escalopes (à faire faire aussi par le boucher). Peler et émincer très finement les oignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les escalopes les faire revenir sur feu vif pendant 3 mn sur chaque face et les garder sur une assiette couverte d'un papier alu. Verser les oignons dans la poêle laisser fondre sur feu doux en remuant pendant 10 mn environ. Remettre la viande dans la poêle ajouter le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 mn à feu très doux. Pendant ce temps peler les pommes et retirer le centre en les gardant entières. Faire cuire celles-ci au four à micro-ondes pendant 7 mn environ puissance maximale (vérifier la cuisson en les piquant). Faire griller à sec les amandes à feu doux dans une petite poêle antiadhésive pendant 5 mn en remuant. Servir la viande parsemée d'amandes et entourée des pommes cuites.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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