Filets de dinde au gingembre

Ingrédients de la recette :

- 800 g à 1 kg de filet de dinde- 1 gros oignon haché- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé- 1 cuillère à soupe de sucre- 1 cube de bouillon de volaille- 2 clous de girofle- 2 dl de poiré de cidre (ou cidre)- 1,5 dl de crème fraîche- 1 cuillère à café de paprika- sel, poivre- quelques brins de coriandre- un peu de beurre et d'huile

Préparation de la recette :

Hacher l'oignon, et le mettre à blondir dans un peu de beurre, dans une casserole.
Ajouter le vinaigre, puis le gingembre, le sucre, le paprika, les clous de girofles, le cube de bouillon, et enfin le cidre.
Laisser réduire à petit feu pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, couper le filet de dinde en dés, et les faire dorer par petites quantités dans une grande poêle, avec un peu d'huile.
Quand ils sont dorés, ajouter à la sauce, et cuire environ 5 min.
Ajouter alors la crème fraîche, et faire mijoter pendant 15 min.
Au moment de servir, garnir de coriandre hachée.