Recette de : Filets de daurade aux pêches
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de daurade aux pêches
- 2 daurades- 1/4 de concombre- 2 pêches- 1 brin d'aneth- 120 g de beurre- 1 g de safran- 1 dl de vin blanc sec- sel, poivrePréparation de la recette Filets de daurade aux pêches
Lever les filets de daurades.
Beurrer un plat avec 20 g de beurre et y mettre le concombre non épluché coupé en tranches fines ; cuire au micro-ondes à couvert pendant 4 mn, puissance maxi.
Au bout de ce temps, poser dessus les filets de daurades, arroser de vin blanc et recouvrir le tout avec les pêches préalablement pelées et émincées en fines lamelles. Remettre au four micro-ondes (à couvert) pendant à nouveau 4 mn puissance maxi.
Récupérer le jus de cuisson et le faire réduire sur feu vif, incorporer ensuite les 100 g de beurre restant coupé en morceaux tout en fouettant. Saler, poivrer et ajouter le safran.
Napper les filets de daurades avec la sauce, décorer avec l'aneth, les rondelles de concombre et des petits dés de pêche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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