Filets de colin sauce au cidre

Ingrédients de la recette :

- 800 g de colin en tranches- 4 oignons- 40 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 35 cl de cidre brut- 25 cl d'eau- 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre fondu. Saupoudrer de farine et mélanger avant de mouiller les oignons de cidre et d'eau.
Saler, poivrer et déposer dans la sauteuse le bouquet garni. Puis laisser mijoter à feu modéré pendant 30 min.
Déposer ensuite les filets de colin dans la sauteuse, puis laisser cuire 15 min environ jusqu'à ce que les filets se détachent facilement à la fourchette. Les égoutter et les déposer sur un plat de service très chaud.
Filtrer la sauce, puis napper les filets en ajoutant la crème fraîche pour lier la sauce.
Rectifier l'assaisonnement et déguster.