Filets de canard aux petits légumes

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de canard- 500 g de carottes- 500 g de poireaux- 1 petit verre de vin blanc- 1 petit verre d'huile- sel et poivre

Préparation de la recette :

Epluchez les carottes et rapez-les.Epluchez les poireaux et coupez-les en rondelles extrêment fines (presque transparentes).
Dans une cocotte (idéalement en fonte), mettez un verre d'huile à chauffer puis mettez les filets de canard, et faites-les dorer de chaque côté, retirez-les et laissez en attente.
Mettez alors les carottes râpées et les rondelles de poireaux (attention, les légumes réduisent beaucoup) dans la cocotte, faites-les roussir puis remettez les filets de canard, arrosez avec le vin blanc, salez et poivrez.
Laissez mijoter dans la cocotte en remuant de temps en temps pendant 1h30 minimum.Servez dans un plat bien chaud.
Bon appétit.