Recette de : Filets de cabillaud au beurre d’anchois
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de cabillaud au beurre d’anchois
- 4 filets de cabillaud surgelés- 10 cl de lait- 2 jaunes d'oeuf- 4 cuillères à soupe de chapelure- 60 g beurre- 50 g de filets d'anchois-sel, poivrePréparation de la recette Filets de cabillaud au beurre d’anchois
Décongeler les filets de cabillaud dans du lait avec un peu d'eau, puis les couper en carrés.
Dans un saladier, mélanger du lait avec les 2 jaunes d'oeufs et imprégner les carrés de poisson de cette préparation.
Les rouler ensuite dans une assiette remplie de chapelure salée et poivrée.
Piler les anchois dans un mortier et les mélanger avec 60 g le beurre ramolli.
Dans une poêle beurrée, faire dorer les carrés de cabillaud 6 min de chaque côté et les réserver au chaud.
Servir les carrés de poissons avec le « beurre d'anchois » et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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