Recette de : Filets de bar aux agrumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de bar aux agrumes
- 1 bar de 800 g en filets écaillés (demandez gentiment à votre poissonnier)- 1 orange- 1 citron vert- crème fraîche- Noilly PratPréparation de la recette Filets de bar aux agrumes
Couper les filets de bar en portions.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu vif et y mettre les filets à cuire coté peau pour 2 min. Les retourner et continuer la cuisson 1mn. Baisser le feu, doux, les retourner à nouveau, donc côté peau et mettre 5 cl de Noilly Prat dans la poêle.
Laisser réduire 1 à 2 min puis verser le jus de l'orange et du citron vert.
Laisser "blubluter" 2 min, crèmer avec 3 à 4 cuillères de crème épaisse.
Servir avec du riz et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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