Recette Filet de porc japonais au thé Darjeeling
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 1230 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 480 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 PETIT FILET DE PORC (600 G ENVIRON)
– 1,5 À 2 L D’EAU
– 3 SACHETS DE THÉ DARJEELING
SAUCE :
– SAUCE SOJA JAPONAISE ET SAUCE MIRIN (OU SAKÉ) EN QUANTITÉS ÉGALES
– GRAINES DE SÉSAME GRILLÉES
Dans une cocotte ou une casserole, faire cuire le rôti de porc directement dans l’eau froide, sans saler, avec les sachets de thé, pendant 6 à 8 heures à feu très très doux (ajouter éventuellement de l’eau pour recouvrir la viande).
Laisser refroidir complètement (on peut le laisser au réfrigérateur pour la nuit).
Trancher la viande en très fines lamelles, comme pour un sashimi, et les disposer harmonieusement sur un joli plat (de préférence, décoré avec des fleurs, des légumes…).
30 minutes avant de servir, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients, ajouter éventuellement de la sauce soja (au goût).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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