Recette de : Filet mignon pané
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon pané
- 1 filet mignon de porc de 600 à 700 g- 1 oeuf- 3 cuillères à soupe de farine environ - 3 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à soupe de graines de sésame - sel et poivre- beurre et huilePréparation de la recette Filet mignon pané
Détailler la viande en rondelles d'1 cm d'épaisseur et assaisonner la sur toutes ses faces.
Battre l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau froide dans une assiette.
Mettre la farine dans une autre assiette et la chapelure mélangée aux graines de sésame dans une troisième assiette.
Tremper les morceaux de viande dans l'oeuf, puis la farine, puis encore dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Les faire cuire dans le beurre et l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
Servir aussitôt pour qu'ils restent bien croustillants.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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