Filet mignon en chausson

Ingrédients de la recette :

- 1 filet mignon de porc pas trop mince- 1 rouleau de pâte feuilletée- 1 oeuf- 250 g de champignons de Paris émincés surgelés (ou frais mais pas en boîte)- ou 1 kg si vous faites également la garniture d'accompagnement avec- sel, poivre- ail (facultatif)

Préparation de la recette :

Faire revenir le filet mignon avec de l'huile d'olive à feu vif.Il faut qu'il soit doré mais sans cuire.Le poser sur une assiette et le laisser reposer.Le saler et le poivrer légèrement.Faire revenir les champignons de Paris, saler et poivrer légèrement.Etaler la pâte feuilletée.Y déposer au centre le filet mignon auquel vous pouvez, comme pour un rôti, y enfoncer des gousses d'ail.Verser les champignons de Paris dessus et autour.Fermer la pâte comme un chausson.Coller les bords.Piquer avec une fourchette.Dorer avec le jaune d'oeuf.Enfourner pendant 3/4 heure environ à 160 ou 180° selon votre four.Si vous avez choisi les champignons en garniture, pendant la cuisson du filet mignon, faire cuire le reste des champignons à la poêle, nature ou avec une persillade.