Filet mignon de porc en croûte tout simple

Ingrédients de la recette :

-1 filet mignon de porc (environ 700 g)
-1 pâte feuilletée.
-2 c. à soupe d'huile d’olive.
-3 c. à café de moutarde.
-2 c. à café de crème épaisse.
-4 gousses d'ail.
-1 bouquet de persil.
-1 jaune d'oeuf.
-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif saler et poivrer en fin de cuisson.Quand le filet est bien doré le sortir de la sauteuse et laisser refroidir.Pendant ce temps dans un bol préparer une pommade avec la crème la moutarde l'ail et le persil hachés.Saler poivrer.Etaler la pâte feuilletée badigeonner copieusement le filet mignon avec la pommade et le déposer sur la pâte.Enroulez la pâte autour et déposer le tout sur une plaque de cuisson beurrée.Avec un pinceau badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf.Enfourner 40 min à 180-200°C (thermostat 6-7).Servir en tranches à l'assiette.