Recette de : Filet mignon de porc aux poires et au vinaigre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon de porc aux poires et au vinaigre
- 4 poires (Comices) pas trop mûres- 1 filet mignon de porc- 4 échalotes- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 1 cuillère à soupe d'huile- 30 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Filet mignon de porc aux poires et au vinaigre
Peler et émincer les échalotes.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
Quand le filet est bien coloré, baisser le feu, et ajouter les échalotes émincées, le vinaigre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps, peler les poires et les couper en quartiers.
Les faire dorer dans une poêle, dans le beurre chaud.
Servir le filet mignon tranché, accompagné des poires dorées, arrosé du jus de cuisson filtré.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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