Filet mignon de porc aux poires et au miel

Ingrédients de la recette :

- 700 g de filet mignon de porc- 3 poires- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de miel- 1 cuillère à café de thym- poivre, sel- 10 cl de vin blanc- 10 cl d'eau- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne- 1 jus de citron- 10 g de beurre

Préparation de la recette :

Coupez le filet mignon en tranches de 3/4 cm. Enduisez-les d'huile d'olive, de poivre et de thym. Et laissez mariner 30 min au frigo.
Epluchez les poires, coupez-les en quatiers, épépinez-les, et arrosez de jus de citron.
Beurrez une poêle. Saisissez les tranches de viande de chaque côté. Ajoutez les poires, et faites-les dorer. Réservez.
Versez le miel sur la viande, et laissez caraméliser.
Ajoutez le vin blanc, et faites réduire de moitié. Versez l'eau, et laissez encore réduire. Ajoutez la moutarde.
Posez les poires sur la préparation, sans remuer.
Laissez mijoter à feu doux 10 min. C'est prêt, bon appétit!