Filet mignon de porc aux oignons et au vinaigre balsamique

Ingrédients de la recette :

- 800 g de filet mignon de porc- 50 g de beurre- 1 bocal d'oignons au vinaigre balsamique - 25 cl de vin blanc sec- 15 cl de crème (fluide ou fraîche)- sel et poivre- matériel : cocotte en fonte ou minute

Préparation de la recette :

Faire dorer le filet mignon dans la cocotte minute avec 50 g de beurre.
Verser le vin blanc. Ajouter une vingtaine d'oignons au vinaigre balsamique, puis 10 cl de vinaigre prélevé dans le bocal. Assaisonner.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 à 20 minutes (se reporter à la notice de votre cocotte minute).
Retirer ensuite le filet mignon de la cocotte, puis ajouter les 10 cl de crème dans la sauce. Faire réduire (5 à 10 minutes).
Servir le filet nappé de sauce et accompagné de pâtes ou de pommes de terre.