Filet mignon de porc au miel version allégée

Ingrédients de la recette :

- 1 filet mignon de porc de 400 g- 1 oignon- 1 échalote- 2 cuillères à soupe de miel- 1 cuillère à soupe de crème à 15% de matières grasses- sel et poivre- papier aluminium

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 210°C.
Posez le filet mignon sur une feuille d'aluminium assez grande accompagné de l'oignon et de l'échalote émincés.
Salez et poivrez puis refermez la feuille d'aluminium en papillote.
Déposez la papillote dans un plat allant au four et laissez cuire 1 heure environ.
Une fois le filet mignon cuit, récupérez le jus de la papillote dans une casserole et réservez la viande au chaud.
A feu doux, ajoutez le miel et la crème dans la casserole et laissez réduire 5 mn. Resalez au besoin.
Servez le filet mignon coupé en tranches directement sur assiette et nappé de sauce.