Filet mignon de porc au citron vert

Ingrédients de la recette :

-800g de filet mignon de porc.
-2 oignons.
-1 gousse d'ail.
-le zeste et le jus d'un citron vert.
-2 c. à soupe de crème fraîche.
-1 jaune d'oeuf.
-sel poivre.
-huile.

Préparation de la recette :

Faire revenir ail et oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.Faire revenir la viande coupée en cubes mélanger le tout.Couvrir d'eau ajouter le jus et le zeste de citron vert saler et poivrer.Faire cuire à couvert et à feu modéré environ 40 min.A la fin de la cuisson mélanger la crème fraîche et le jaune d'oeuf diluer avec une louche de jus de cuisson et remettre ce mélange dans la cocotte.Faire épaissir quelques minutes à feu doux.Servir bien chaud avec du riz basmati par exemple.