Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Filet mignon de porc à la bière brune.
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Ingrédients de la recette Filet mignon de porc à la bière brune
500 grammes de filet mignon de porc,
1/2 l de bière brune,
1 oignon jaune,
1 bouillon cube,
2 cuillères à soupe de persil haché,
1 brin de thym,
1 feuille de laurier,
1 cuillère à café de maïzena,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu (en vente dans notre boutique Zechef)
Préparation de la recette Filet mignon de porc à la bière brune
Prendre une cocotte.
Verser 10 cl d’huile d’olive.
Mettre à chauffer.
Faire revenir la viande coupée en morceaux.
Enlever la viande. L’égoutter. La réserver.
Verser dans la cocotte les oignons coupés en morceaux.
Laisser réduire les oignons 5 minutes.
Remettre la viande. La saler et la poivrer.
Ajouter le bouillon cube, le persil, le thym, le laurier et la bière.
Couvrir la cocotte.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Réserver une tasse de sauce, ajouter la maïzena.
Verser dans la cocotte. Porter à ébullition pour épaissir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
