Recette de : Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc
- 1 filet mignon (environ 800 g)- 16 pruneaux- 1 oignon haché- 20 cl de vin blanc- 4 cuillères à café de fond de veau + 20 cl d'eau- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel, poivre, 1 branche de thymPréparation de la recette Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc
Délayez le fond de veau avec l'eau.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le filet mignon coupé en médaillons avec l'huile et 50 g de beurre.
Déglacez la cocotte avec le vin blanc, ajoutez le mélange eau + fond de veau, la branche de thym et laissez mijoter 10 minutes sur feux doux.
Ajouter les pruneaux et faites cuire encore 5 minutes puis verser la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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