Recette de : Filet mignon aux champignons en croûte
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon aux champignons en croûte
- 1 filet mignon- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 50 g de beurre- 3 oignons- 1 boîte de 400 g de champignons- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 kub or- 1 cuillère à soupe de moutarde- 10 cl de vin blanc- 1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau- sel, poivrePréparation de la recette Filet mignon aux champignons en croûte
Couper le filet en 4 morceaux, les faire revenir dans 25 g de beurre dans une poêle, bien dorer, réserver.
Remettre 25 g de beurre dans la poêle, mettre les oignons hachés à compoter avec le Kub émietté et le vin blanc jusqu'à réduction puis ajouter les champignons égouttés et cuire le tout jusuq'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Ajouter la moutarde et la crème fraîche et laisser mijoter tout doucement jusqu'à ce que tout l'ensemble soit homogène.
Découper les 2 rouleaux en 1/2 lune en faire presque des rectangles.
Y verser la préparation au centre et déposer un morceau de filet, fermer chaque moitié en un petit paquet, découper en forme de feuilles et de roses les chutes de la pâte pour la décoration (comme un pâté en croûte) badigeonner avec l'oeuf battu et mettre au four à 200°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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