Filet mignon au kiwis

Ingrédients de la recette :

- 2 filets mignon- 4 kiwis- 2 échalotes- 1 citron- beurre- ciboulette- 1/2 cube de bouillon de volaille- 2 dl de crême fraîche- sel- poivre

Préparation de la recette :

Faire fondre 30 g de beurre. Mettre les filets à colorer sur feu moyen 12 à 15 mn. Hacher les échalotes, les ajouter ainsi que 3 kiwis pelés. Saler et poivrer.
En parallèle, préparer le bouillon de volaille. Ajouter le jus de citron et le bouillon chaud à la viande. Couvrir aux 3/4 et laisser mijoter 1h10 environ en surveillant souvent.
Retirer les filets et les garder au chaud. Passer la sauce au mixer, et ajouter la crème fraîche et la ciboulette hachée. Remuer et laisser réduire aux 2/3 .
Couper les filets en tranches et décorer avec le 4ème kiwi. Régalez vous !