Filet mignon au camembert et aux amandes

Ingrédients de la recette :

- un filet mignon de porc de 400 g- 1/5 de camembert- 1 poignée d'amandes effilées- 1/2 verre de crème liquide environ (si la sauce épaissit trop vite il faudra prévoir d'en mettre un peu plus) - une noix de beurre pour la poêle

Préparation de la recette :

Découper le filet en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur et faites-les dorer dans le beurre environ 3 mn de chaque côté sur feu vif.
Découper votre camembert en petits cubes.
Lorsque la viande est cuite, baissez le feu et ajoutez la crème, bien mélanger. Ajouter le camembert (avec la peau, c'est le meilleur !!!) et mélanger encore. Si la sauce réduit trop vite, n'hésitez pas à rajouter de la crème. Enfin jeter les amandes effilées dans la poêle et remuez encore une ou deux minutes.
Servez avec des légumes (c'est déjà très lourd, mieux vaut donc éviter les pommes de terre).