Filet mignon à l’italienne

Ingrédients de la recette :

-1 filet mignon de porc -4 tranches de jambon cru italien -1 bocal de tomates séchées-pesto -1 verre de vin blanc sec

Préparation de la recette :

Couper le filet mignon dans le sens de la longueur sans le séparer en 2 morceaux. Disposer à l'interieur les tomates séchées et le pesto; refermer en enroulant les tranches de jambon cru autour. Maintenir avec de la ficelle à rôti ou des pics en bois. Faire cuire en cocotte avec le vin blanc pendant 30 min en retournant à mi-cuisson.Servir avec des tagliatelles fraîches et un lumbrusco (vin rouge pétillant italien).