recette de : filet de truite meunière, pomme anglaise.
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Ingrédients de la recette Filet de truite meunière, pomme anglaise.
8 truites portions de 250 grammes chacune
2 kg de pomme de terre à chair ferme,
160 grammes de farine,
240 grammes de beurre,
8 cl d'huile de tournesol,
2 citron.
Préparation de la recette Filet de truite meunière, pomme anglaise.
Lever les filets de truites.
Éplucher les pommes de terre, puis les tourner en forme de pomme anglaise.
Mettre les pommes de terre dans de l'eau avec du sel.
Porter à ébullition, puis laisser cuire les pommes de terre environ 20 minutes.
Égoutter les pommes de terre.
Passer les filets de truite dans de la farine, légèrement fariné, enlever l’excédent.
Faire chauffer une poêle avec du beurre et de l’huile.
Déposer les filets fariner et laisser colorer doucement quelque minutes, puis les retourner rapidement.
Déposer les filets et les pomme anglaise sur assiettes chaudes.
Napper du beurre fondu et du jus de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
