Filet de saumon en papillotes

Ingrédients de la recette :

- 1 filet de saumon 800 g environ- 1 petit poivron rouge- 1 petit poivron jaune- 2 petites têtes d'ail- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 pincée de poivre de Cayenne- 2 branches de basilic- thym en branche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Couper 4 feuilles de papier sulfurisé (cuisson four) ou de papier aluminium. Couper le filet de saumon en 4 . Dégager les gousses d'ail. Laver, essuyer et épépiner ler poivrons. Les couper en lanières.
Sur chaque feuille de papier, déposer un filet de saumon, ajouter les poivrons, les gousses d'ail, deux feuilles de basilic et un branchette de thym. Saler poivrer et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
Bien refermer les papillotes et faire cuire 20 mn à four Th 6/180°C , un peu plus longtemps au barbecue.
Servir aussitôt avec un riz blanc ou/et une salade de mesclun.