Recette de : Filet de porc au pain d’épices
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 60 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de porc au pain d’épices
- Un filet pur de porc- échalotes- bouillon de volaille (1 cube)- vin rouge (un petit verre)- crème fraîche épaisse- quelques tranches de pain d'épices- sel, poivre, épicesPréparation de la recette Filet de porc au pain d’épices
Faire brunir dans du beurre, quelques échalotes émincées.
Ajouter le filet pur de porc, et le faire brunir, en le saupoudrant d'épices "4 épices".
Mouiller, de bouillon de volaille et de vin rouge, et laisser cuire à feu doux, pendant 45 min.
Retirer la viande et faire fondre, dans le fond de cuisson, deux ou trois tranches de pain d'épices. Ajouter de la crème fraiche épaisse (200 g), et faire fondre (5 min).
Couper la viande en tranches épaisses, et la replacer dans la sauce (5 min). Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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