Une recette de Filet de poisson à la bretonne.
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Ingrédients de la recette Filet de poisson à la bretonne
-2 filet de poisson (sole les jours fastes ou cabillaud ou tout autre poisson en filet)
-200 g de julienne de légumes surgelée
-le jus d’1/2 citron
-2 cuillerées à soupe bombée de crème fraîche
-1 noix de beurre-20 cl de vin blanc sec
-sel et poivre.
Préparation de la recette Filet de poisson à la bretonne
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir la julienne de légumes pendant environ 10 minutes sans laisser colorer. Saler et poivrer.
Verser la julienne dans un plat allant au four.
Déposer sur ce lit les filets de poisson.
Arroser avec le vin blanc.
Faire cuire au four environ 20 minutes à 180°C (thermostat 6) en arrosant régulièrement les filets avec le jus de cuisson.
Une fois cuits réserver au chaud les filets de poisson.
Verser le contenu du plat (légumes et jus de cuisson) dans le bol d’un robot ménager.
Mixer assez finement les légumes. Ajouter dans le mixer la crème et le jus de citron. Mixer à nouveau.
Verser sur le poisson et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
