Recette de : Filet de perche à la fondue de poireau et saint jacques
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de perche à la fondue de poireau et saint jacques
- 1 beau filet de perche- 1 poireau - environ 12 noix de Saint-Jacques- 2 navets- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- huile d'olive- beurre- sel, poivrePréparation de la recette Filet de perche à la fondue de poireau et saint jacques
Couper les navets en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.
Couper le poireau en julienne et le faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.
Couper le filet de perche en gros morceaux et les faire cuire à la poêle dans une peu d'huile d'olive.
Rajouter les navets aux poireaux, puis les noix de Saint-Jacques.
Ajouter la crème fraîche.
Saler, poivrer.
Mélanger délicatement et laisser cuire quelques minutes. Dresser sur les assiettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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