Filet de perche à la crème et aux légumes

Ingrédients de la recette :

- 600 g de filet de perche (150 g par personne)- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 600 g de brocolis- 600 g de chou-fleur- 4 échalotes- 1 oignon- 2 cuillères à café d'aneth- sel et poivre- 50 g de beurre- 1 cube de bouillon d'épices

Préparation de la recette :

Faire bouillir en premier tous les légumes ensuite les mettre de côté.
Pendant ce temps, hacher menu les échalotes et l'oignon.
Faire fondre le beurre et les y ajouter.
Laisser cuire sur feu doux en pretant attention pour pas que la préparation ne roussisse.
Mettre ensuite les filets de perche à feu moyen et laisser cuire sur chaque face environ 6 à 7 minutes avant de les retourner.
Mouiller ensuite avec un peu de bouillon d'épices, laisser réduire, puis incorporer la crème fraîche, mélanger puis finir par mettre les légumes en mélangeant doucement.