Recette de : Filet de kangourou aux champignons des bois
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de kangourou aux champignons des bois
- 4 filets de kangourou- 500 g de riz- 300 g de champignons des bois- 1/2 chimay bleue- 1 cuillère à soupe de cassonade- 100 g de noix de cajou- 50 g de pistaches- 20 g de raisins sec blancs- 1 gros oignon rouge- 1 cube de bouillon- quelques feuilles de coriandrePréparation de la recette Filet de kangourou aux champignons des bois
Faire revenir l'oignon, les noix de cajou et les pistaches dans l'huile d'olive en y ajoutant la cuillère de cassonade.
Quand l'oignon a légèrement confit dans son sucre, ajouter les champignons, la demi Chimay bleue (ou autre bière brune au choix), le cube de bouillon préalablement dissout, les raisins secs, les feuilles de coriandre et couvrir.
Pendant ce temps, cuire le riz à part ainsi que les filets de kangourou à la poêle.
Bon appétit !Note : on peut imaginer de couper les filets de kangourou en cube pour en faire une sorte de carbonnade exotique.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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