Recette de : Filet de dinde au pineau de charentes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de dinde au pineau de charentes
- 1 kg filet de dinde- 1 boîte de raisins sans pépins au jus sans sucre- 20 cl de crème fraîche- 10 cl de Pineau de Charentes- beurre - 1 cuillère à café de maïzena (épaississant pour sauce)- sel, poivre, poivre de cayenne + paprikaPréparation de la recette Filet de dinde au pineau de charentes
Faire fonde l'équivalent de 2 cuillères à soupe de beurre.
Faire dorer le rôti de dinde à feu vif, ensuite cuire à feu doux.
Y ajouter 15 cl de jus de raisins.Saler, poivrer et laisser mijoter.
Quand cuisson terminée, sortir le rôti, le laisser au chaud.
Ajouter 10 cl de Pineau de Charentes au fond de cuisson et bien détacher les "sucs".Cuire à feur vif.
Ajouter 5 cl de jus de raisin.
Ensuite à feu plus doux, ajouter la crème fraîche, laisser épaissir.
Ajouter 1 pointe de poivre de Cayenne et 1 pointe de paprika ainsi que les raisins égouttés.
Servir avec des croquettes ou pommes duchesses.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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