Recette de : Filet de boeuf en croûte (facile)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de boeuf en croûte (facile)
- 1,2 kg filet de boeuf - 1 rouleau de pâte brisée- 150 g de beurre- 1 gros oignon- sel- poivre- huile- 1 jaune d'oeufPréparation de la recette Filet de boeuf en croûte (facile)
La veille :
Couper l'oignon en rondelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte puis y ajouter l'oignon et le filet de boeuf. Faire revenir le tout pendant environ 30 mn. Tourner régulièrement la viande pour la faire cuire de chaque côté. Retirer du feu et faire refroidir. Mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Le jour J :
Sortir le filet du frigo 1 h avant la cuisson pour qu'il se mette à température ambiante. Jeter les oignons. Saler et poivrer la viande sur chaque face. Faire préchauffer le four à 190°C.
Sortir la pâte et la disposer sur la plaque du four huilée (ou dans un plat). Disposer le filet au centre de la pâte et refermer hermétiquement en créant des cheminées. Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et enfourner pendant 30 mn maximum.
Vous pouvez servir avec une sauce aux morilles ou au foie gras.
Accompagnement conseillé : 3 purées pour donner de la couleur (pommes de terre / carottes / haricots)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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