Filet de boeuf ail et gingembre

Ingrédients de la recette :

- 1 morceau de filet de boeuf de 500 g- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de pépins de raisins Pour la marinade :- 1 morceau de gingembre de 2 cm pelé et haché- 2 gousses d'ail hachées- 5 cuillères à soupe de vinaigre de xérès- 3 cuillères à soupe de sauce de soja- poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 220°C (Th 8).
Faites chauffer l'huile à feu vif dans une cocotte et laissez rissoler le morceau de boeuf pendant 5 mn, en le retournant afin de le dorer sur toutes ses faces. Mettez ensuite le morceau de boeuf au four pendant 15 mn, davantage si vous préférez la viande plus cuite.
Pendant ce temps, préparez la marinade en mélangeant dans un récipient à fond plat, l'ail et le gingembre hachés, la sauce soja, le vinaigre de xérès et le poivre (n'ajoutez pas de sel, la sauce soja est déjà salée).
Découpez le boeuf en fines lamelles que vous déposerez dans la marinade. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h au cours de laquelle vous remuerez les lamelles de viandes.
Au moment de les déguster, retirez les tranches de boeuf de la marinade ; réservez un peu de marinade pour ceux qui aimeront y faire tremper leur viande.
Suggestion d'accompagnement :
Ces lamelles de boeuf parfumeront aussi bien un accompagnement chaud (riz) que froid (crudités découpées en bâtonnets : concombres, carottes, courgettes crues, céleri en branche...)