Une recette de Filet d’autruche au porto.
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Ingrédients de la recette Filet d’autruche au porto
-un peu de beurre
-2 filets d’autruche
-1 échalote
-25 cl Porto rouge
-1 c. à soupe de maïzena express.
Préparation de la recette Filet d’autruche au porto
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Cuire les filets d’autruche pendant le temps nécessaire à la cuisson choisie (saignant ou bien cuit).
Retirer les filets et les garder au chaud.
Jeter la graisse restante.
Mettre dans la poêle l’échalote hachée, laisser dorer, ajouter le Porto et la cuillère de maïzena, laisser frémir.
Remettre les filets d’autruche dans la poêle 1 minute de chaque côté.
Servir avec la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
