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Fèves des marais, sauce à la sarriette

Name: Fèves des marais, sauce à la sarriette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Fèves des marais, sauce à la sarriette

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de fèves des marais- 2 branches de sarriette- 10 g de beurre- 15 g de farine- 25 cl de lait- 1 jaune d'oeuf- sel et poivre

Préparation de la recette :

Ecossez les fêves des marais et faites-les cuire 1 heure dans de l'eau bouillante salée.
Mélangez la farine au beurre fondu sur feu doux jusqu'à coloration. Versez le lait en filet, remuez puis incorporez le jaune d'oeuf.
Ajoutez la sarriette hachée et les fèves égouttées. Laissez mijoter 2 minutes, rectifiez l'assaisonnement puis servez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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