Recette de : Fèves au lard.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Fèves au lard
1kg 200 de fèves fraîches.150 grammes de poitrine de porc demi sel.
2 oignons.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Fèves au lard
Écosser les fèves.Les couvrir d'eau froide dans une casserole.
Porter à frémissement.
Les égoutter.
Enlever la peau des graines.
Mettre la poitrine dans une casserole d'eau froide.
Porter à ébullition.
Égoutter.
La couper en lardons.
Éplucher, hacher les oignons.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Faire revenir les lardons 5 minutes.
Ajouter les oignons.
Laisser blondir 3 minutes.
Verser 20 cl d'eau.
Couvrir.
Laisser cuire 20 minutes.
Mélanger de temps en temps.
Ajouter les fèves .
Saler, poivrer.
Laisser cuire 3 minutes seulement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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