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Recette de : Feuilletés de noix de st jacques.
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Ingrédients de la recette Feuilletés de noix de St Jacques
– 1 sachet de noix de Saint Jacques congelées (sans corail)
– 1 sachet de crevettes décortiquées congelées
– 1 petite boîte de champignons de Paris
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– huile d’olive
– safran
– sel, poivre
– aneth ou persil
– béchamel
Préparation de la recette Feuilletés de noix de St Jacques
Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, un paquet de noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés. Quand l’ensemble à rendu son eau mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil, et laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches).
Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner).
La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir.
Dans un plat à tarte à bord haut beurré (vous pouvez aussi, plutôt que de beurrer, recouvrir le fond de papier cuisson), mettre la pâte feuilletée, verser la préparation puis recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou, coller les bords et badigeonner au jaune d’oeuf.
Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C.
Surveiller la cuisson de la pâte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
