Feuilleté de saint-jacques

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 1 échalote- 1 jaune d'oeuf- 24 noix de Saint-Jacques avec corail- beurre persillé- crème fraîche- 1 ou 2 bouchons de whisky ou de cognac

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire revenir les échalotes avec une noix de beurre dans une poêle.
Ajouter les noix de Saint Jacques et les faire dorer sur les deux faces pendant 5 minutes.
Flamber la préparation au whisky ou au cognac puis réserver le tout dans une assiette.
Découper la pâte feuilletée en 4 carrés.
Déposer dans chaque carré : 6 noix de St Jacques flambées, 1 rondelle pas trop épaisse de beurre persillé, une pointe de crème fraîche.
Refermer chaque carré et les disposer dans une assiette.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque carré avec le jaune d'oeuf.
Faire cuire les feuilletés de Saint Jacques pendant 10 minutes.
Bon appétit !