Feuilleté de Pâques aux fraises de Plougastel

Ingrédients de la recette :

200 grammes de pâte feuilletée maison ou artisanale,
40 grammes de sucre glace,
300 grammes de fraises,
30 cl de crème liquide entière ,
25 grammes de sucre glace,
1/2 gousse de vanille,
8 pistaches,
30 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Placer le saladier et les fouets du batteur au congélateur ou mettre votre siphon au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Laver les fraises.
Les couper en deux dans la hauteur.
Étaler la pâte feuilletée d' environ 1/2 cm d'épaisseur sur un plan de travail un peu fariné. Découper quatre disques ou rectangles de pâte.
Les saupoudrer de sucre glace au recto et au verso.
Faire fondre un peu de beurre dans une  poêle .
Si la cuisson est en deux fois, réserver le reste de pâte feuilletée non utilisée au frais.
Faire dorer et caraméliser les rectangles ou disques de pâte à feu doux environ 5 minutes de chaque côté.
Finir la cuisson quelques minutes au four à 180°C ou th 6.
Monter la crème liquide en chantilly avec les grains de la gousse de vanille fendue en deux et un peu de sucre glace ajouté à la fin.
Laisser refroidir les morceaux de pâte feuilletée.
Puis garnir de chantilly et disposer les morceaux de fraises.
Saupoudrer de pistaches torréfiées et grossièrement écrasées.