Recette de : Feuilleté de bar farci
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Feuilleté de bar farci
- 250 g de pâte feuilletée- 1 bar de 1 kg vidé- 100 g de foies de volaille- 150 g de champignons de Paris- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf- 1 oignon - 3 cuillères à soupe de lait- 50 g de mie de pain- 2 cuillères à soupe de persil haché- sel et poivrePréparation de la recette Feuilleté de bar farci
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites revenir les foies de volailles, l'oignon et les champignons hachés quelques minutes dans l'huile. Laissez refroidir puis incorporez l'oeuf entier, la mie de pain trempée dans 2 cuillères à soupe de lait et le persil. Assaisonnez.
Enlevez la peau du bar, salez et poivrez. Etalez la pâte feuilletée et posez le poisson dessus. Garnissez l'intérieur du poisson de farce.
Rabattez la pâte sur le poisson. Décorez de motifs à la pointe du couteau. Délayez le jaune avec le reste du lait et étalez au pinceau sur la pâte.
Enfournez pour 40 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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