Feuilleté au confit de fraises rhubarbe et gingembre

Ingrédients de la recette :

2 rouleaux de pâte feuilletée,
150 grammes de rhubarbe fraîche,
150 grammes de fraises fraîches,
300 grammes de sucre semoule,
2 cm de gingembre frais,
1 jaune d’œuf extra frais,
3 cuillères à soupe de lait,
2 cuillères à soupe de farine tamisée,
20 grammes de beurre ramolli

Préparation de la recette :

Préparer le confit de fruits
Épluchez la rhubarbe
La couper en morceaux
Laver et équeuter les fraises
Couper les plus grosses en deux
Peler et émincer le gingembre
Mettre les fruits et le gingembre dans un saladier
Les saupoudrer de sucre semoule
Les laissez mariner pendant 1 heure
Verser les fruits et le sucre dans une casserole
Les faites cuire à très petit feu
Remuer de temps en temps
Laisser cuire pendant 1 heure

Puis, laissez refroidir.
Préchauffez le four th. 7 ou 210°

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
La beurrer
Fariner le plan de travail
Y déposer les rouleaux de pâte feuilletée
Y découper 2 grands rectangles de même dimension. Déposer un rectangle de pâte sur la plaque
Étalez au milieu le confit de fruits jusqu’à 1 centimètre des bords
Le recouvrir avec le second rectangle
Souder les bords des deux rectangles
Les presser avec des doigts humides
Battre le jaune d’oeuf avec le lait
En badigeonner le dessus de la pâte et les côtés
Faire cuire pendant 20 minutes
Laisser refroidir un peu avant de servir ce gâteau tiède