Fettucini aux saint-jacques et saumon

Ingrédients de la recette :

- 250 g de Fettucini (pâtes fraîches)
- salade verte
- 6 tranches de saumon fumé
- 16 noix de Saint-Jacques (selon grosseur)
- quelques crevettes roses
- un peu de beurre
-Pour la sauce :
- 40 g de beurre
- 200 g de crème fraîche
- 1 citron
- aneth, persil, ciboulette, basilic
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les fettucini.
Pendant leur cuisson, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre.
Couper le saumon fumé en lanières.
Dans une casserole, faire fondre les 40 g de beurre, ajouter la crème fraîche, le jus du citron, sel, poivre, les herbes (aneth, ciboulette, ...).
Sur chaque assiette, disposer les pâtes au milieu, puis les Saint-Jacques et le saumon fumé par dessus.
Mettre un peu de salade sur le côté, ajouter la sauce sur l'ensemble.
Décorer avec les crevettes (et rondelles de citron).
Servir aussitôt.