Recette de : Fenouil doux au safran
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Ingrédients de la recette Fenouil doux au safran
– 1 bulbe de fenouil
– 125 ml de vin blanc ou de champagne (bref, un vin sec) ou plus si vous voulez plus de sauce
– 1 grosse échalote
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de thym
– sel, poivre
– 1 bonne pincée de safran en poudre, ou bien l’équivalent en pistils
– 1-2 cuillères à soupe de crème
Préparation de la recette Fenouil doux au safran
Emincer le fenouil et l’échalote. Précuire le fenouil au micro-ondes pour qu’il soit presque cuit (3 mn sur 900 W au moins).
Tout mettre sauf la crème et le safran dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 5-10 mn (goûter pour vérifier la cuisson).
Juste avant de servir, ajouter le safran et la crème, bien mélanger, et rectifier si besoin est l’assaisonnement sel/poivre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
