Recette de : Fenouil aux raisins secs et aux épices
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fenouil aux raisins secs et aux épices
- 4 bulbes de fenouil- 12 petits oignons blancs- 1 cuillère à café de graines de coriandre- 1 cuillère à café de graines de cumin- 1 bouquet garni- 70 g de concentré de tomates- 75 cl de vin blanc sec- 100 g de raisins secs- 4 cuillères à soupe d'huilePréparation de la recette Fenouil aux raisins secs et aux épices
Coupez les bulbes de fenouil en 4 et faites-les revenir dans l'huile avec les oignons et le bouquet garni. Salez, poivrez et saupoudrez des épices. Ajoutez le concentré de tomates et couvrez de vin blanc à hauteur.
Laissez mijoter 45 minutes à couvert.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez les raisins secs. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Si la sauce est trop liquide, découvrez la casserole pour la faire réduire.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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