Fenouil au vin blanc et aux tomates

Ingrédients de la recette :

- 4 bulbes de fenouil- 3 gros oignons- 6 tomates- 3 gousses d'ail- 10 cl de vin blanc ou rosé- 3 cuillères à soupe d'huile- sel, poivre- paprika- 1 pincée de marjolaine en poudre

Préparation de la recette :

Découper les fenouils en petites lanières de 5 cm. Les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Emincer l'ail et loignon et les faire fondre dans une cocotte dans un peu d'huile bien chaude. Puis ajouter le fenouil et les tomates concassées.
Ajouter le vin préalablement tiédi et assaisonner de thym, de sel, de poivre et de Cayenne.
Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30 à couvert. Servir chaud ou froid.