Categories: Basse NormandieBoeufCalvados (14) FranceOriginePlatsRecettesViandes

Faux-filets au Livarot

Name: Faux-filets au Livarot
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Faux filet au livarot.
La Normandie est une région ou les viandes sont exceptionnelles comme le sont les produits qui viennent du lait,Le Livarot fromage de la cité normande dont il porte le nom, est donc en première ligne pour partager un mariage de goût qui pour ma part m’a beaucoup séduit.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 16 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

4 beaux faux-filets Normands,
75 grammes de beurre AOC d'Isigny,
100 grammes de livarot,
50 grammes d'échalotes,
10 cl de vin blanc,
25 cl de crème fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire revenir les faux-filets dans du beurre chaud selon la cuisson désirée.
Réserver.
Retirer un peu de matière grasse.
Ajouter les échalotes hachées.
Laisser cuire quelques instants.
Ajouter le vin blanc.
Faire reduire.
Couper le livarot en dés.
Ajouter le livarot en morceau et la crème.
Laisser cuire quelques minutes.
3 minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur qui en moyenne de 2 cm sera parfaite.
Dresser la viande dans l'assiette, nappper avec la sauce et servir chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Quiche au Neufchâtel et aux courgettes. »

Précédent « Curry de Leckchmon