Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Faux filet au livarot.
La Normandie est une région ou les viandes sont exceptionnelles comme le sont les produits qui viennent du lait,Le Livarot fromage de la cité normande dont il porte le nom, est donc en première ligne pour partager un mariage de goût qui pour ma part m’a beaucoup séduit.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Faux-filets au Livarot
4 beaux faux-filets Normands,75 grammes de beurre AOC d'Isigny,
100 grammes de livarot,
50 grammes d'échalotes,
10 cl de vin blanc,
25 cl de crème fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Faux-filets au Livarot
Faire revenir les faux-filets dans du beurre chaud selon la cuisson désirée.Réserver.
Retirer un peu de matière grasse.
Ajouter les échalotes hachées.
Laisser cuire quelques instants.
Ajouter le vin blanc.
Faire reduire.
Couper le livarot en dés.
Ajouter le livarot en morceau et la crème.
Laisser cuire quelques minutes.
3 minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur qui en moyenne de 2 cm sera parfaite.
Dresser la viande dans l'assiette, nappper avec la sauce et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
